tiistaina, lokakuuta 17, 2006

Luumu

10.9
kypsiä tummia luumuja Ahjosta 7.470 Kg
Tummia Unkarilaisia luumuja 3.882 Kg
Kivettömiä Pirkka rusinoita
Sokeria 7Kg
Vettä 2x 5,15 L (finnaqua) + 5,5 l

Viinimaailman omenaviinipakkaus.

Luumuista kivet pois 1.5 Kg + 450 g
=> luumuja 9.4 Kg

  • aloitus: 115 @ 30°C
  • 28.9.2006: -11 @ 22 °C
  • 1.10.2006: -10 @ 23 °C Luumut pois
  • 4.10.2006: -10 @ ?? °C Lapotus, pysäyttäjä E5, hiilidioksidin poisto, Piihappo E6
  • 5.10.2006: E7 superselvike kitosaani
  • 18.10 viiniä noin 24 l
Makeutus ja eka pullotus 18.10.2006:

2 plo (1.2 litraa makeuttamatonta)
seuraavat 3-9 : tavoite 15 O, => 2.5g * 25 O* 23l = 1437.5 g tuli 14 O

otetaan kattilallinen viiniä, lämmitetään varovasti ja lisätään 1.5 Kg sokeria

seuraavaksi 2.2 l extra makeaa: tavoite 45 O 2.5*2.3*31 = 178,25 => 180 g
tuli +40 O @ 22 °C
pullot 10-12

Jäljellä 16.5 l

tavoite 45 O 2.5g * 16.5 l * 31 = 1278,75 g => lisätään 1,3 Kg
tuli +42 O @ 20.5 °C
pullot 13-16

jäljellä vielä 14 l
30.10.2006 loppu pullotus

Ei kommentteja: