Luumu

10.9
kypsiä tummia luumuja Ahjosta 7.470 Kg
Tummia Unkarilaisia luumuja 3.882 Kg
Kivettömiä Pirkka rusinoita
Sokeria 7Kg
Vettä 2x 5,15 L (finnaqua) + 5,5 l

Viinimaailman omenaviinipakkaus.

Luumuista kivet pois 1.5 Kg + 450 g
=> luumuja 9.4 Kg

• aloitus: 115 @ 30°C
• 28.9.2006: -11 @ 22 °C
• 1.10.2006: -10 @ 23 °C Luumut pois
• 4.10.2006: -10 @ ?? °C Lapotus, pysäyttäjä E5, hiilidioksidin poisto, Piihappo E6
• 5.10.2006: E7 superselvike kitosaani
• 18.10 viiniä noin 24 l

Makeutus ja eka pullotus 18.10.2006:

2 plo (1.2 litraa makeuttamatonta)
seuraavat 3-9 : tavoite 15 O, => 2.5g * 25 O* 23l = 1437.5 g tuli 14 O

otetaan kattilallinen viiniä, lämmitetään varovasti ja lisätään 1.5 Kg sokeria

seuraavaksi 2.2 l extra makeaa: tavoite 45 O 2.5*2.3*31 = 178,25 => 180 g
tuli +40 O @ 22 °C
pullot 10-12

Jäljellä 16.5 l

tavoite 45 O 2.5g * 16.5 l * 31 = 1278,75 g => lisätään 1,3 Kg
tuli +42 O @ 20.5 °C
pullot 13-16

jäljellä vielä 14 l
30.10.2006 loppu pullotus

Aronia

26.8.2006
Aroniaa Tuoreita 9,2 Kg, pakastettuja 1,8 = 11 Kg
Rusinoita 156g (vanha pussinpohjallinen)
Sokeria 8Kg 4:aan litraan vettä
Vettä 3 5,x litran purkillista vettä (finnaqua) 1l yli
14 litraa yhteensä 18 litraa.

Viinimaailman omenaviinipakkaus.

• 21.9.2006: 20 @ 24°C
• 28.9.2006: 14 @ 21°C
• 4.10.2006: 10 @ 25°C
• 10.10.2006: 10 @ ??°C marjapussi pois
• 12.10.2006: 10 @ 20°C lapotus puhtaaseen astiaan + pysäytys E5 ??
• 14.10.2006: Hiilihappo pois + E6 piihappo
• 15.10.2006: E7 kitosaani

22l viiniä

21.10.2006: lapotus 10 O @ 20 °C

26.10.2006:pullotus 1, jäljellä 9 l, 17 pulloa
26.10.2006: kiehutuskoe : alku 10 O @ 20 °C, loppu 30 O @ 20 °C
26.10.2006: sekoitus 1/3 aronia 2/3 luumu => liian makea?

30.10.2006: pullotus